周國明（Nelson chow），現(xiàn)任香港專業(yè)品酒師協(xié)會(huì)主席兼國際品酒師協(xié)會(huì)亞洲太平洋區(qū)副主席，從事酒店界及餐飲服務(wù)行業(yè)工作逾30年，于2011年獲香港十大葡萄酒品酒師殊榮。是法國波爾多葡萄酒學(xué)院認(rèn)可講師及專業(yè)侍酒師的培訓(xùn)導(dǎo)師，也是法國梅鐸與格拉夫葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)員。
《國際侍酒師》雜志對(duì)周國明先生進(jìn)行訪問
周國明先生參加了2017 Vinexpo Bordeaux（法國波爾多國際葡萄酒與烈酒展會(huì)）后，接受了《國際侍酒師》雜志記者的采訪，采訪中周國民和記者分享了本次展會(huì)讓他印象深刻的葡萄酒品牌及酒款，其中不乏波爾多本地的高品質(zhì)酒莊，如波爾多列級(jí)酒莊baron de pichon－longueville、中級(jí)酒莊château de côme 、勃艮第十代傳承酒莊bader-mimeur等，法國翡馬旗下酒莊的三款酒品也受到他的好評(píng)：2015伯帝克酒莊有機(jī)干紅、2014法國翡馬珍藏干紅、2016瑰瓏酒莊貴腐甜白。
周國明先生品鑒法國翡馬的三款酒品
翡馬2015年伯帝克干紅：酒體呈深寶石紅色，但從酒裙可以看出，酒體依然很年輕，鼻尖可以感受到辛香料，胡椒和一些甘草，桑葚，櫻桃，礦物質(zhì)的香氣。入口感覺果香濃郁，單寧和酸度類似寒冷氣候下生長的葡萄品種，余味悠長美妙，還需要至少3年可達(dá)到最佳適飲期。”
翡馬2014年珍藏干紅：有著甘草，草本植物，同時(shí)伴隨著藍(lán)莓，黑櫻桃的氣息，香氣表現(xiàn)力強(qiáng)。非常辛香，直接，復(fù)雜度中等，果香濃郁，余味比較干爽，我強(qiáng)烈建議配餐時(shí)飲用。
翡馬2016年瑰瓏酒莊貴腐甜白：在鼻尖有著橙子醬，蜂蜜，干桂圓的香氣，同時(shí)伴隨著礦物質(zhì)的氣息。入口香甜但甜而不膩，酸度優(yōu)雅飽滿，因?yàn)槠渲械牡V物質(zhì)味道，令其口感有一絲干爽的感覺。甜蜜和發(fā)酵的味道，讓這款酒變得非常有趣，我把它當(dāng)作開胃酒，侍酒溫度建議在6-8度。
據(jù)了解，法國翡馬酒莊集團(tuán)是獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證的波爾多最大的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)商。在波爾多，法國翡馬擁有歷史悠久的6大酒莊，生產(chǎn)的葡萄酒在歷年的世界葡萄酒類權(quán)威評(píng)鑒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，是法國知名的葡萄酒品牌。
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