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位于波爾多的翡馬有機(jī)葡萄園近日已經(jīng)開始進(jìn)行2023年的秋季采收，這也意味著整個(gè)葡萄園會(huì)變得非常熱鬧與繁忙。

太陽(yáng)還未升起，采摘工人就前往葡萄園開始采摘行動(dòng)。采摘葡萄時(shí)，通常需要從凌晨4點(diǎn)開始，必須在當(dāng)天上午11點(diǎn)之前完成，這也是為了保證葡萄的新鮮飽滿。

（翡馬兩海間酒莊白葡萄采摘現(xiàn)場(chǎng)）

有機(jī)種植并不是古老刻板放任不管，而是利用最安全、高效、現(xiàn)代化的方式將創(chuàng)新與傳統(tǒng)結(jié)合。既有新世紀(jì)的維新，也保持著舊世界的傳統(tǒng)技藝。

（紅葡萄榨汁現(xiàn)場(chǎng)）

做有機(jī)農(nóng)業(yè)不易

國(guó)際葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）發(fā)布了今年法國(guó)采收預(yù)估，2023 年法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量在 4,400萬—4,700 萬升之間，高于 2022 年的 4,540 萬升，也將達(dá)到甚至超過過去 5 年的平均水平。

但在今年5 月、6 月，波爾多遭遇連續(xù)的雷暴和高溫，葡萄藤受到了霜霉病的威脅。非有機(jī)的葡萄園會(huì)噴灑波爾多液（主要成分為硫酸銅）來抵御霜霉病，但翡馬的有機(jī)葡萄園是不能使用化學(xué)農(nóng)藥的，導(dǎo)致產(chǎn)量受到了一定的影響。

高溫意味著提早開花、成熟和收獲，酷暑天氣對(duì)于葡萄而言并非毫無好處——高溫的天氣能夠讓果實(shí)累積到足夠的糖分，風(fēng)味會(huì)得到提升。

酒莊的技術(shù)總監(jiān)Gilles告訴我們，今年雖然遇到了極端天氣，但是整個(gè)翡馬有機(jī)葡萄園產(chǎn)出的果實(shí)質(zhì)量都是非常優(yōu)質(zhì)的。

經(jīng)歷時(shí)間的陳釀，這些果實(shí)也將變成醇美的酒液，讓我們也對(duì)2023年的酒液有了新的期待！